Блог Azri

Готовим оджахури

გამარჯობა!

И по уже сложившейся традиции скрасим этот субботний вечер едой :) Тем более, что картошечка и мясо — то классическое сочетание ингредиентов в нашем мире, которое любят все.

Пожалуй, в кухне каждого народа найдётся свой рецепт их приготовления. В Грузии это ოჯახური [оджахури]. Кстати ოჯახი [оджахи] — это семья. И вправду нет ничего проще, чем пожарить мясо и картошку, чтобы быстро накормить всю семью после рабочего дня.

Как? Запоминайте :)

Из продуктов нам понадобятся говяжья вырезка (или другое любимое мясо), картофель, лук, винный уксус, раст.масло, кориандр, чёрный перец, соль.

Картошку постарайтесь найти примерно одинакового размера и формы, ну, просто чтобы было красиво :) Порежьте на дольки и положите в воду.

Мясо — хорошую мякоть говядины без прожилок и пленки нарежьте ломтиками в 0,5 см и слегка отбейте тупой стороной ножа. Смешайте в миске соль, перец, уксус, кориандр и кондари. Перетрите в этом мясо и отправьте в холодильник на полчаса.

Поставьте сковороду на маленький огонь, положите мясо, полейте маслом и накройте крышкой. Другую сковороду хорошо прокалите с маслом и выложите на неё подсушенную картошку. Дайте поджариться с каждой из сторон, а только потом бережно перемешивайте.

Когда мясо будет почти готово добавьте к нему нарезанный кольцами лук и поджарьте.

Вот и все, ничего сложного. Выложите картофель и мясо на большое блюдо, посыпьте зеленью и подавайте на стол :)

▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬

Время приготовления мы писать не стали, ориентируйтесь по ситуации. И делитесь в комментариях вашими тонкостями и секретами обжарки 


По книге Тинатин Мжаванадзе «Рецепт грузинского счастья»

Изучайте грузинский вместе с AZRI. Узнать поУзнать подробнеедробнее
#AZRI_кухня