Блог Azri

Барбароба

Сегодня в Грузии празднуется Барбароба — день святой Варвары.

Святая Варвара — христианская великомученица, которая жила в III веке. Её почитают христиане во всём мире, а в Грузии на эту святую возложена особая миссия — она считается покровительницей детей. В её честь 17 декабря пекут вкуснейшие лепёшки с фасолью — лобиани, от слова ლობიო — «фасоль».

Принято считать, что Варварин день — это переломный момент в году, ведь вскоре после него ночи становятся короче, а дни — светлее и длиннее. В честь увеличения светового дня ещё задолго до того, как Грузия стала христианской страной, было принято печь круглые пироги, которые своей формой напоминали солнце.

Традиция печь круглые пироги, к счастью, сохранилась и в христианской Грузии, которая подарила миру хачапури, кубдари и лобиани. Лобиани стал официальным блюдом дня святой Варвары. В это время православные христиане соблюдают Рождественский пост, поэтому пирог готовят с красной фасолью, богатой растительным белком и не уступающей по вкусу и питательности сырной и мясной начинке.

Поздравляем вас с Барбаробой! ბარბარობას გილოცავთ!

Изучайте грузинский вместе с AZRI. Узнать подробнее